「大衫」提供特殊的鰻魚料理吃法。提供的菜單有幾個套餐。 其中不能錯過難得一見的鰻魚涮涮鍋。 先品嚐合鴨陶板燒，由店家精準控時絕佳熟成時機軟嫩，但嚼感又保留了彈性. 鰻魚涮涮鍋是原汁原味的鰻魚火鍋。店家用筷子將鰻魚輕壓，使 […]

中部地區

料亭老舖「志津可樓」在滋賀縣被譽為「近江八景」之一，觀光景點「滿月寺 御浮堂」的所在大津市堅田地區，在當地文人雅士與老一輩之中相當出名，擁有將近百年歷史，目前已傳承至第三代。品嘗以天然的「頜鬚鮈、鴨、鰻魚、香魚」為食材的 […]

北部地區 / 中北部地區

由德川家康最先建造的膳所城。 自向位於城下町的膳所藩的”調理房“供應川魚以來，至今已歷經200多年。 將在比良、比叡山中生長的花椒嫩葉、花椒果實和生薑等大自然的恩賜，與無調味過的湖魚以醬油一同燉煮。 將柔軟優質的三河產鰻 […]

中部地區