松田魚伊

家康が最初に築城した膳所城。
その城下町に在って、膳所藩の”ぜんどころ“に川魚を納めはじめて、今日まで200余年。自然のめぐみそのものの比良、比叡の山々で育った木の芽、実山椒、生姜をあしらい無添加調味の湖魚しょうゆ煮。柔らかい上質の三河産うなぎを、創業以来の注ぎ足しタレに浸し、備長炭で焼き上げたこだわりの蒲焼きは 全国各地から好評を得ております。ぜひご賞味ください。お客様のニーズに合わせ1つ1つまごころ込めて 淡海の味覚をお届けしております。