大津トラベルガイド
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Gastronomie

Gastronomie

Votre voyage va prendre les couleurs des saveurs délicieuses de la cuisine lacustre. Fort appréciés des voyageurs depuis très longtemps, les légumes cultivés avec l’eau pure du lac Biwa, le bœuf d’Ômi marbré et les poissons moroko fraîchement pêchés ne manqueront pas de vous régaler.

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Restaurant Matsukiya

Restaurant Matsukiya

Matsukiya diffuse le nom du « bœuf d’Ômi » dans tout le pays depuis le début de l’ère Meiji. En dehors de l’original « bœuf d’Ômi de Matsukiya » et du maigre de bœuf « Akami », nous poursuivons nos efforts pour offrir de nouvelles manières innovantes de déguster le bœuf d’Ômi et pour le faire reconnaître comme l’un des meilleurs du Japon.
Tsuruki Soba, établissement principal

Tsuruki Soba, établissement principal

L’établissement, situé dans le quartier de Sakamoto proche du sanctuaire Hiyoshi-taisha, au mont Hiei, possède une histoire longue de plus de 290 ans. Il continue aujourd’hui à produire à la main des pâtes soba afin de perpétuer leur goût et leur technique de fabrication traditionnels.
La boutique Hirai

La boutique Hirai

Nos maîtres-brasseurs utilisent des techniques artisanales traditionnelles pour produire dans notre brasserie du saké adapté aux goûts modernes. Nous possédons une longue histoire vieille de plus de 340 ans.
Shizukarô

Shizukarô

Shizukarô a été fondé dans le village de pêcheurs de Katata, qui joue un rôle majeur pour les transports sur le lac et est connu comme l’une des Huit vues d’Ômi : Katata no Rakugan (« le retour des oies sauvages à Katata »).
Miidera Chikaramochi Honke

Miidera Chikaramochi Honke

Depuis la fondation de Miidera Chikaramochi Honke en l’an 2 de l’ère Meiji (1869), le Miidera Chikaramochi est devenu une spécialité d’Ôtsu. Son nom (« le mochi fort de Mii-dera ») lui a été donné en l’honneur de Musashibô Benkei, le moine-guerrier réputé pour sa force qui tira une grande cloche de temple de Mii-dera jusqu’au mont Hiei.
Kanô Shôjuan Sunainosato

Kanô Shôjuan Sunainosato

Nous nous appliquons à servir de la cuisine kaiseki, un des composants de la cérémonie du thé, en profitant du mieux possible des ingrédients de saison. Venez déguster ces ingrédients habillés des couleurs de leur saison.
Senshinryô

Senshinryô

Les mollusques shijimi sont pêchés depuis longtemps dans la rivière Seta, comme découvert par le monticule de mollusques d’Ishiyama (Ishiyama Kaizuka), et sont devenus une spécialité de la région. Le riz au shijimi est devenu un plat célèbre de tous les restaurants aux alentours d’Ishiyama.
Kyôkaiseki Shingetsu

Kyôkaiseki Shingetsu

À Kyôkaiseki Shingetsu, profitez de la cuisine de Kyoto, aussi bien splendide que délicate, et de notre hospitalité la plus sincère. Nous pouvons accueillir des évènements spéciaux tels que banquets, réunions, rencontres professionnelles ou festives, et sommes également ouverts pour le déjeuner.
Brasserie de saké Naminooto

Brasserie de saké Naminooto

Le célèbre saké Naminooto, brassé par les trois frères Nakai, possède une saveur douce et élégante. Il jouit d’une méthode de fabrication soignée et minutieuse et d’une excellente réputation pour son goût.