平井商店

名為「湖雪」的酒，是由創立於1658年的老字號釀酒廠平井酒造所釀造，執著於傳統的手工釀造。
其中文發音為「Huxue」。釀酒師杜先生在釀造此酒的時候，雖然取名為「湖雪」，但是對於該名稱的讀法卻非常地猶豫，當他聽到中文的發音時便深受吸引，並決定採用此讀音。「湖雪」最大的特色是酵母非常活躍於起泡。因此打開瓶蓋時要小心！為避免酒從瓶內噴出，其訣竅就是多次重複打開及關閉瓶蓋。只要能成功開瓶，您肯定能品嚐到細緻又華麗的味道。

在大津市所在的滋賀縣，利用從山上流淌而下的清淨水源孕育了美味的稻米，該米便是聞名日本全國的「近江米」。在大津市有多間釀酒廠便是利用此近江米來釀造美味的日本酒。