琵琶湖八珍（からっ風）

びわ湖ならではの特徴的な8 種の魚介類。
中でも滋賀県の郷土料理である鮒鮨は、乳酸菌などを豊富に含むので、健康だけでなく美容効果も期待できる。
近年の世界的な発酵食材ブームを背景に、その価値が見直されている。
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