Restaurants et boutiques – Otsu Festival

Riz Ōtsu Ōmi au curry

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:36:06 +0000

Des plats au curry de saveurs variées,
servis sur le riz Ōtsu Ōmi, dont nous sommes si fiers.
Plus de vingt restaurants servent ces plats délicieux,
chacun les rehaussant de sa petite touche personnelle.

Venez comparer les plats de riz Ōtsu Ōmi au curry pour découvrir votre préféré !

Saké local (Brasserie Nami-no-Oto)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:35:15 +0000

C’est un grand prêtre qui, en 1805, a baptisé cette brasserie Nami-no-Oto (le bruit des vagues).
Elle est connue dans tout le Japon pour le fameux saké de Katata de la préfecture de Shiga.
Depuis 2002, la brasserie est exploitée par trois frères qui ont fait leur apprentissage de 1995 à 2001 au sein du groupe de brasseurs Nototōji, sous le maître-brasseur Taiichi Kanai.
Cliquer ici pour plus de renseignements.

Soba (Honke Tsuruki Soba)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:34:24 +0000

Fier de ses 300 ans d’histoire, ce vénérable établissement
est un fournisseur du temple Enryaku-ji, ainsi que du « soba de fin d’année »
de la maison impériale pendant les règnes des empereurs Taishō et Shōwa.
Il a été enregistré comme bien culturel matériel en 1997.

À Sakamoto, bourg de l’Enryakuji, on peut encore apprécier tel quel le goût du soba préparé à l’ancienne à la main.
Cliquer ici pour plus de renseignements.

Thé japonais (boutique de thé Nakagawa Seiseidō)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:33:43 +0000

Une boutique de thé vénérable fondée en 1858.
On y trouve le thé Ōmi, le plus ancien d’origine japonaise.
Un des rares commerces où l’on retrouve encore l’atmosphère
du bourg d’Ōtsu Hyakuchō alors qu’il longeait l’ancienne route du Tōkaidō.
On y préserve une méthode traditionnelle de fabrication du thé qui se veut la plus naturelle et soignée possible à toutes ces étapes, de la préparation du sol au traitement des feuilles de thé.

Biwako Hacchin (Karakkaze)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:32:18 +0000

Huit poissons et fruits de mer caractéristiques du lac Biwa.
Mets local de la préfecture de Shiga, le funazushi est notamment riche en bactéries lactiques, ce qui lui confère des effets bénéfiques sur la santé comme sur la peau.
Avec le succès grandissant que connaissent les aliments fermentés depuis quelques années, le funazushi est de plus en plus apprécié à sa juste valeur.

Terrasses Nagisa

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:31:03 +0000

Quatre cafés-restos en bordure du lac Biwa.
Leurs terrasses spacieuses s’ouvrent
sur toute la beauté du lac bleu et du gazon verdoyant.
Vous pourrez y apprécier leurs particularités respectives, qu’il s’agisse des pâtes alimentaires, pizzas et autres mets italiens, des plats préparés avec les légumes biologiques de l’usine à légumes, des plats végétariens à base de riz brun ou du café aux grains soigneusement sélectionnés.

Bœuf Ōmi (Restaurant MATSUKIYA)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:51:44 +0000

Fier de plus de 400 ans d’histoire, le bœuf Ōmi
est la plus ancienne marque de bœuf japonais.
Il se distingue par la splendeur de son persillé,
la richesse de son arôme et son délicieux fondant.

Le bœuf Ōmi peut être dégusté dans de nombreux restaurants d’Ōtsu.
Cliquer ici pour plus de renseignements.

Gâteau de riz Ishimochi (Kanou Shoujuan)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:30:20 +0000

Cette confiserie a la forme de la wollastonite, symbole du temple Ishiyama-dera.
Une généreuse pâte de haricots rouges sélectionnés recouvre le mochi (pâte de riz), source de vie.
Un délice qu’on ne trouve qu’à la boutique Kanou Shoujuan du temple Ishiyama-dera.

Seaux en bois (Nakagawa Mokkougei Hirakoubou)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:29:41 +0000

Fabrication de seaux en bois qui ont fasciné le fabricant
du plus fin des champagnes, le Dom Pérignon.
Une fois par mois, la boutique organise un atelier.
Grandement estimés pour leur revêtement d’une fine élégance et pour la forte impression de spiritualité qu’ils dégagent, ils sont fabriqués en collaboration avec des artisans d’horizons très divers.

Peintures d’Ōtsu (Otsue no Mise)

admin_otsufestival — Wed, 31 Jan 2018 15:56:16 +0000

Ces peintures folkloriques ont connu un énorme succès à l’époque Edo (1603-1868).
Pablo Picasso en a conservé une collection tout au long de sa vie.
L’artisan Takahashi Matsuyama en transmet encore aujourd’hui la technique ancestrale.
On y retrouve l’atmosphère animée qui régnait jadis dans ce bourg de station postale.
À la boutique « Otsue no Mise », les peintures sont exposées dans un espace qui rappelle avec nostalgie cette époque.